رونمایی از تولید «نان کامل» / حفظ اغلب ویتامین ها و ارزش غذایی نان

تولید نان کامل با حداکثر سبوس گیری 5 درصد از آرد و حفظ ارزش های غذایی آن با حضور معاون وزیر و رییس سازمان غذا و دارو در خوزستان کلید خورد.

به گزارش نتکانف، دومین کنگره بین المللی بهداشت و صنایع غذایی در روزهای سوم و چهارم اسفندماه با نگاه ویژه به محصولات و صنایع پایین دستی پتروشیمی در اهواز برگزار شد.

دکتر سید حیدر محمدی در حاشیه برگزاری این کنگره، اهداف برگزاری آن را اریه روش های جدید در ارتقای کیفیت صنایع غذایی و افزایش ارزش غذایی محصولات، بررسی راه های ارتقای کیفیت و سلامت محصولات غذایی عنوان کرد و گفت: یکی از اقدامات بزرگی که امروز در استان خوزستان آغاز شد، تولید نان کامل توسط یکی از تولید کنندگان بزرگ نان صنعتی در کشور بود که یکی از آرزوهای دیرین چند دهه اخیر کشورمان بود که این مهم امروز تحقق یافت.

بنابر اعلام وزارت بهداشت، وی افزود: متاسفانه در سال های گذشته 28 درصد سبوس نان گرفته می شد که ارزش تغذیه ای، املاح معدنی و ویتاوین های نان را می گرفت اما با تلاش های فعالان این حوزه، امروز شاهد تولید نان با حداکثر 5 درصد سبوس گیری از آرد هستیم که بیشتر ویتامین های گروه بی، کلسیم، آهن، روی و فسفر موجود در سبوس باقی می ماند و نان کاملی برای مصرف کنندگان محسوب می شود.

معاون وزیر بهداشت با بیان اینکه برخی از بیماری های گوارشی ناشی از نقص ویتامین ها و کمبود املاح معدنی در مواد غذایی است، تاکید کرد: نان قوت غالب مردم کشور است و طبعا اگر ارزش تغذیه ای این غذا بالاتر برود اثرات خوبی روی سلامت مردم خواهد داشت.

پایان خبر نتکانف